no.1

えび豆腐

安いえびが手に入ったら♪

材料：えび 　1人小３〜4匹　絹ごし豆腐 　1人4分の１丁　長ネギ

  1. えびはせわたと殻をとる　豆腐は4分の一の大きさに切る　ネギは斜め切り
  2. 小さめの鍋に豆腐と豆腐がかぶるくらいのだし汁をはり煮立てる
  3. えびを入れあくを取りながら火を通す
  4. 薄口しょうゆ・塩で吸い物より少し濃いくらいの味付けをし最後にネギを散らして火を止める
　 　
no.2

山盛りほうれん草鍋

鉄分補給に！経済的に！

材料：ほうれん草 たくさん　豚バラ薄切り　好きなだけ　大根おろし　ポン酢

  1. 土鍋に出し汁をはりにたたせる　ほうれん草と肉はざく切り
  2. 鍋を煮立たせながらポン酢と大根おろしでいただく

たったこれだけですがおどろくほどたくさんのほうれん草が食べられます
　 　

牛肉サラダ

しゃぶしゃぶ用の肉があまったら♪

材料：
( 2人分 ) しゃぶしゃぶ用牛肉 ２〜３枚　大根　５センチくらい　三つ葉　一束

  1. 牛肉はテフロンのフライパンで焼く（油は引かない）
  2. 大根は繊維に沿って千切り　三つ葉は大根にあわせた長さに切る
  3. 牛肉も千切り
  4. 全部あわせてポン酢または和風ドレッシングをかけていただく
  5. 豚肉でもおいしい
　 　

牛肉の南蛮漬け

ステーキ用１枚あれば二人分♪

材料：( 2人分 ) 牛ももステーキ用　１枚　酢　しょうゆ　酒　みりん　砂糖

  1. 牛肉の表面が焼き色が付くくらいに焼く　中は赤くてもかまわない
  2. 調味料を好みの味付けにあわせ１を入れてしばらく漬け込む
  3. 冷めたら薄く斜めにそぎ切りにする
  4. お皿に盛り残ったたれをかける
　 　

鳥皮のから揚げ

お手軽　格安

材料：とり皮　しょうゆ　にんにく　卵　小麦粉
  1. とり皮を適当な大きさに切る
  2. しょうゆ　おろしにんにくをもみこむ
  3. 卵と小麦粉を入れて更にもみこむ
  4. カラッと上げて出来上がり
　 　

鶏肉の酢豚風

豚肉より安く柔らかい　お弁当にも。。。。。

材料：鶏もも　片栗粉　小麦粉　卵　下味用（しょうゆ・酒・おろしにんにく・おろししょうが）　甘酢あん（ケチャップ・酢・しょうゆ・砂糖）

  1. 鶏肉は下味をつける（もみこむ）
  2. １に小麦粉・片栗粉（半々）卵をいれてさらにもみこむ
  3. 油でカラッと揚げる
  4. 甘酢あんの材料を煮立て鶏肉をいれからめる
　 　

野菜たっぷりキーマカレー

簡単なのに本格っぽい

材料：( 4人分 ) 合びき肉　３００ｇ　たまねぎ　1ヶ　にんじん　1本 　セロリ　1本　ジャガイモ　1ヶ　トマトの缶詰　1缶　しょうが　ひとかけ　にんにく　ひとかけ　カレー粉　大２くらい　ケチャップ　１００ｃｃ　ソース　５０ｃｃ　塩　こしょう　コンソメの素　1ヶ

  1. 野菜はすべてみじん切りフードプロセッサーがあると楽です
  2. フライパンに油を熱しにんにく・しょうがを香りが出るまでいためる
  3. たまねぎを入れていためる残りの野菜もいためる
  4. ひき肉をいれよくいため塩・こしょう
  5. カレー粉を入れていため合わせる
  6. トマト缶をいれる　（ホールだったらつぶしながら）
  7. ケチャップ・ソース・コンソメの素を入れて煮詰める
  8. ご飯にかけてもスパゲティでも。。。残ったらご飯といためればドライカレーに。。
　 　

茹で鳥

残った茹で汁はスープに

材料：( 2人分 ) 鳥もも　しょうが　ネギの青いところ

  1. 鍋に水を入れとり・しょうがの薄切り・ネギの青いところを入れる
  2. 丁寧にあくを取りながらゆでる
  3. ゆだったら取り出しさますさめたら手で細かく裂く
  4. 好みの調味料で（ポン酢・塩・ケチャップ等なんでも）いただく
  5. 茹で汁は残り野菜（白菜・ネギ・たけのこ等なんでも）を入れて塩・こしょう・しょうゆであじつけしてスープに
  6. 残ったらサラダにしたり野菜といためたりラーメンやチャーハンの具にしたりいろいろできます

煮込みポークソテー

圧力鍋で手早く簡単に

材料：( ４人分 ) 豚肩ロース　４枚　トマト缶　１缶　にんにく　ひとかけ　コンソメ　１個
　ケチャップ　適宜

  1. フライパンに油を引きにんにくのみじん切りを炒め塩・こしょうした肉の両面に焼き色をつける
  2. 圧力鍋にトマト缶・コンソメ・水１カップを入れ１の肉も入れ７分加熱５分蒸らす
  3. ケチャップをいれ好みの味に整える
  4. 肉を皿に盛り少々煮詰めたソースをかける