豆腐料理

焼き厚揚げ

ふつうは薬味を上に乗せるけど

材料： ( 2人分 ) 厚揚げ　かつおぶし　ネギ　しゅうゆ　しょうが

  1. 厚揚げを４つに切る
  2. かつおぶし　おろししょうが　小口切りのネギ　しょうゆをまぜる | 3
    厚揚げに切れ目を入れて具をつめオーブントースターで外側がカリカリになるまで焼く
　 　

手作りがんも

野菜たっぷりのがんもどき

材料：( 4人分 ) 木綿豆腐　２丁　鳥ひき肉　３００ｇ　しいたけ　３〜４枚　長ネギ　半分　にんじん　半分くらい　卵　１　黒ゴマ　一袋　しょうが　少々　片栗粉　大1　砂糖　小３分の１　しょうゆ　大１　塩　小１　酒　少々

  1. 豆腐はしっかり水切りするネギは小口切り　にんじんとしいたけは細切りにする
  2. 鳥ひき肉はしょうが・酒で下味をつけ片栗粉大1を混ぜる
  3. ボウルに材料全部をよく混ぜ合わせる
  4. 160度〜170度の油で色づくまで揚げる
  5. 大根おろしにめんつゆでいただく
　 　

豆腐ハンバーグ

つなぎはお豆腐でヘルシー＆量も増えて安上がり

材料：( ４人 ) 豚挽き肉　２００ｇ　木綿豆腐　１丁　卵　１ヶ　長ネギorたまねぎ　適宜　千切りキャベツ　ケチャップ・ウスターソース　

  1. 木綿豆腐はよく水を切る（レンジでチンすれば時間が短くてすむ）ネギはみじん切り
  2. 塩・こしょうしたひきにく・卵・とうふをよく混ぜる（豆腐を崩しながら）ネギのみじん切りを混ぜる
  3. 普通のハンバーグの半分くらいの大きさにまとめフライパンで両面に焼き色をつける
  4. そこに水・ケチャップ・ウスターソースを入れハンバーグに火が通るまで煮る
  5. 千切りキャベツを皿に敷きその上にソースとともに盛り付ける
  6. 豆腐が入るのでその分肉が少なくてすみます